Hervé est Avocat au Barreau de Madrid depuis 2013 et a exercé à Paris à compter de juillet 2015 sous son titre d’origine. Il a prêté serment en France devant la Cour d'Appel de Paris en novembre 2019 avec une ancienneté au tableau de 4 ans (2015 à 2019).

Après une collaboration de 7 ans à Paris au sein d'un cabinet spécialisé en contentieux civil et commercial où Hervé a pu développer une expertise dans ces domaines, il a décidé en janvier 2021 de sauter le pas en créant son propre cabinet d'avocats avec pour ambition d’accompagner de manière innovante et dynamique ses clients.